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ありがちなハンバーグ
    簡単ハンバーグ

   ・ 挽肉、炒めた玉ねぎ、塩胡椒、卵、パン粉、ナツメグを
    ねっとりする程度に混ぜ、ダッチパンで焼く。

    (手抜きの場合は玉ねぎレンジでチン。)


    簡単ハンバーグ + 付け合せ野菜

   ・ 片面を焼いている間に付け合せの野菜を洗って切る。

   ・ ハンバーグをひっくり返し、付け合せの野菜も投入。
     (野菜にはお好みの味付け、塩胡椒、マヨネーズ等)

  手抜きがしたかったので、一つのパンで付け合せも作る。


    簡単ハンバーグ 盛り付け

   盛ってみた様子。

 美味しかったです。。。
 炊飯器のスイッチを押してから、
 炊き上げ間での時間に出来上がるので、お気軽にどうぞ。

 ちなみにお伴は昨夜大量に作ったシチューの残りです。

 そんな昼ごはん。



頑堅超厚ダッチパン"オリジナル鉄板 キッチンにもキャンプにも!
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↑ 画像は「頑堅超厚ダッチパン」 と オリジナル鉄板 キッチンにもキャンプにも


author:, category:素材味わうレシピ, 23:58
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「チキンカチャトーラ(鶏肉のトマト煮)」
    チキンカチャトーラ

    簡単に言うと「鶏肉のトマト煮」です。


* 塩コショウした鶏胸肉を焼き色がつく程度にダッチパンで焼く

* みじん切りの玉ねぎ、にんにくを入れ、軽く炒める。
 (お好みで、セロリ、人参、パプリカ等を入れる)

* ワインを加えて熱し、アルコール分を飛ばす。

* トマト缶を入れ、塩コショウで味付けし、
    ローズマリー、またはローレルを入れる。

* マトソースがとろりとなるくらい(15程)弱火で煮る。
   (お好みでここでマッシュルーム投入)

* 最後に味をみて、塩コショウの微調整をする。

    チキンカチャトーラ

    ご飯は炊飯する際にバター、塩少々を入れました。

    家ではご飯より、細めのパスタを添える方が多い。
         どちらも美味しい。。。

    断面

    切ったらこんな感じですが、分かりにくいですね。

      娘の好物です。


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  ↑ 画像は「頑堅超厚ダッチパン


author:, category:素材味わうレシピ, 00:04
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ヘルシー手羽
    ヘルシー手羽

    今日は手羽先を焼きました。

    手羽 断面

    断面はこんなん。


 1)手羽先の骨を2本抜いて塩コショウし、暫し冷蔵庫に
   (もしくは醤油、酒、砂糖。もしくはこってり辛い系)

 2)塩もみして水気を絞ったキャベツ
   + 刻んだニラ
   + 適当な下味をする(醤油、酒、生姜、ごま油等)
   + 片栗粉と卵を混ぜ混ぜしまとまり易くなった物を、

 3)手羽の筒状になった部分にギュウギュウ詰め込む。

 4)手羽の表面に小麦粉を薄くはたきかけ、両面焼く。


 
    実は餃子の中身を作って手羽先に詰めようと計画しましたが、
    しっかりうっかり豚ミンチを買い忘れておりました。

    その為手羽の中身がほぼ野菜のみという料理になってしまいました。
    しかし、それでも旨みみっちりの満足の出来となりました。
 
    お時間のある時作ってみてくださいね。
    作業は地味ですが、簡単で、尚且つきっと家族が喜んでくれます。

    高校生の息子が、
    「今まで食べた物のランキングに入る美味しさ」と言ってくれた。
      (ランキングが何位まであるのかは謎)

   

 今回使ったのはダッチパンですが、鉄板でも同様です。

 ダッチパンは煮るも焼くもオーブン調理も可能なので、
 ■調理器具の出し入れが億劫な私には楽ちんです。


頑堅超厚ダッチパン"オリジナル鉄板 キッチンにもキャンプにも!
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author:, category:素材味わうレシピ, 22:57
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さんまのさっぱり焼き
 さんまのさっぱり焼き

 開いて塩胡椒した開いた秋刀魚を焼きました。

 このままだと手抜きっぽいので、鉄板上で(醤油、砂糖、酢)のタレと絡ませました。

 砂糖少しにして、酢を使ったので、
 蒲焼より、さっぱりして好評でした。

 味醂、葱、生姜を入れたほうが美味しそう。
 まだまだ工夫する余地多し。


頑堅超厚ダッチパン"オリジナル鉄板 キッチンにもキャンプにも!
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author:, category:素材味わうレシピ, 19:38
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コラーゲンたっぷり 軟骨つくね
   軟骨つくね

    鶏軟骨つくねを作りました。


 1)軟骨も鶏肉を CUT CUT!
   (無心にCUTいると、自分は今何者と疑問がヨギル)

 2)無心にCUTした鶏肉と軟骨に長ネギの刻んだの投入。
   ミソ、醤油、日本酒、生姜もまぜまぜ。

 3)卵白や片栗粉または小麦粉を適宜、扱い易い粘度に。

 4)鉄板でも焼いても良いし、串さしてグリルでも良いね。
    青ジソがあれば尚良し。


軟骨つくね

     盛り付けたら何?なんだかよく分からない一品。


  

 ↑ 画像は ダッチパン  オリジナル鉄板 です。

author:, category:素材味わうレシピ, 22:58
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秋刀魚とステーキ
    秋刀魚と焼き鳥

    本日は七輪に9mmグリル載せて焼いてみました。
    秋刀魚は串を刺して焼くのもいいけれども、
    グリルで焼いたのも迫力ありますね。 焼きチカラ。

    塩コショウ + ポン酢

    やはりお肉も焼きました。
    シンプルに塩胡椒の下味を30分くらい前につけて、
    あっさりポン酢で頂きました。。。

    グリルは七輪用の9mm厚を使いました。
    新品じゃないけどピカピカです。


 炭を早めに熾して炭の炎が安定し、表面白くなった頃、
 (この時、同時にグリルも温めるとくっ付き難くなる筈)
 グリルが充分温まったら、食材 ジュー!です。

 BBQの焼き網の洗浄が大変手間が掛かりますが、
 グリルの方が構造がシンプルなので洗浄が楽です。ほんま。


七輪用9mm厚グリル七輪用9mm厚グリル
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author:, category:素材味わうレシピ, 22:22
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